Todo sobre el Yogurt Griego
Todo sobre el yogurt griego: propiedades, beneficios, usos y más.
De pronto los supermercados se llenaron de una nueva gama de productos: yogures griegos de diferentes marcas, tamaños y sabores. ¿Qué te viene a la mente cuando lees “yogurt griego”: alto en proteínas, más saludable, súper alimento…? Si bien estos adjetivos aplican para algunas marcas, por desgracia NO todos son iguales.
En este post hablaré de las ventajas del yogurt griego frente al yogurt regular, sus propiedades, beneficios y usos.
¿En qué se diferencia del yogurt regular?
Para elaborar el yogurt griego se elimina el suero (el líquido que queda después de que la leche cuaja), lo que da como resultado un yogurt más espeso que el regular, con menos azúcar e hidratos de carbono y más proteínas (incluso puede llegar a tener el triple).
¿Por qué es bueno que tengan más proteína y menos hidratos de carbono?
Porque las proteínas dan más saciedad, es decir, estarás más satisfecho y menos hambriento. Además, nuestra ingestión de hidratos de carbono es, en general, ya excesiva (papitas, galletas, panes, bebidas azucaradas, dulces), por tanto, tiene sentido reducirlos un poco.
¿Todos los yogures griegos son ricos en proteína?
No, en teoría los yogures griegos contienen el doble o triple de proteínas que un yogurt regular, pero como saben cada marca es diferente y no todas cumplen esa regla.
¿Cómo elegir la mejor opción en el supermercado?
Como siempre, ¡leyendo etiquetas para comprobar cuál yogurt es el mejor y cuál(es) mejor evitar.
¿Por qué natural y no saborizado?
Tu primera elección debe ser un yogurt griego natural ya que además de ser más versátil, los yogures saborizados contienen mucha azúcar (hasta 25 gramos por porción, igual que un vaso de refresco). Si lo consideras un tanto ácido puedes agregarle fruta fresca o una cucharada de miel de abeja.
Otros beneficios del yogurt griego VERDADERO:
Buena fuente de calcio. Este mineral te ayuda a mantener huesos y dientes sanos y es benéfico para un funcionamiento correcto del sistema nervioso.
Regula tu flora intestinal. Es rico en probióticos, por lo que ayuda a que las bacterias buenas se mantengan saludables y a que tu sistema inmunológico sea fuerte.
Usos:
Es un gran sustituto de la crema: 150 g crema aportan 45 g de grasa contra el YOGURT GRIEGO que no aportan grasa, pero tienen un sabor y consistencia similar así que lo puedes añadir a sopas, ensaladas, cremas de verduras…
Reemplázalo por la mayonesa: 150 g de mayonesa aportan 108 g de grasa vs YOGURT GRIEGO que aportan 0, así que sustitúyelo en los sándwiches, ensalada de papa, pastas…
Se pueden usar como base para preparar aderezos o salsas.
Combínalos con tus frutas favoritas como frutos rojos, mango y durazno en tu desayuno o snack de media mañana.
Úsalos para preparar postres como gelatinas, helado de yogurt, waffles, hot cakes, pasteles.